Tarte d’été myrtille & framboise

Pendant l’été, je récolte les framboises du jardin. Je suis fière de ma récolte cette année, presque 2 kilos, c’est chouette. Je les conserve au congélateur, et dès que je cuisine je pioche dans ma réserve.

Je vous propose aujourd’hui une belle tartes aux fruits rouges, myrtille et framboise.

La recette de la pâte feuilleté au Thermomix est tellement simple que je ne me prive plus d’en faire quotidiennement, d’autant plus pour des tartes c’est vraiment bon et surtout tout fait-maison.

Le fait-maison, j’essaie au maximum de cuisiner maison!! Cela me demande beaucoup de temps et quand j’en ai j’en profite pour cuisiner.

Cette tarte est entièrement faite maison (pâte feuilleté, coulis myrtille framboise)

La recette pâte feuilleté:

200 grammes de beurre congelé

200 grammes de farine

90 grammes d’eau froide

1 demi cuillère à café de sel

1 jaune d’œuf ou un peu de lait pour la dorure

Dans le bol mettre le beurre congelé, préalablement coupé en petits morceaux, la farine, l’eau et sel. Mélanger 20 secondes vitesse 6.

Sur le plan de travail, ou planche en bois, déposer la pâte qui doit être friable. Façonner la pâte et l’aplatir en carré. Entourer de film. Mettre au frigo pendant 20 minutes.

Fariner le plan de travail et déposer la pâte. Avec un rouleau à pâtisserie, former un rectangle (environ 60x20cm). Plier la pâte en 3 et pivoter d’un quart de tour (le pli de la pâte doit être sur la gauche. Recommencer 2 fois. Mettre au frigo 20 minutes ou 5 minutes au congélateur.

Pendant ce temps réaliser le coulis de fruits:

La recette du coulis de fruits:

250 grammes de fruits (moitié myrtilles, moitié framboises

30 grammes de sucre

15 grammes de jus de citron

Quelques framboises pour tapisser le fond des tartes.

Mixer les fruits, le sucre et le jus de citron, 30 secondes vitesse 5 jusqu’à 10 progressivement.

Cuire 5 minutes à 90 degrés vitesse 2.

Laisser refroidir dans un récipient, cela va refroidir.

Sortir la pâte feuilleté du frigo. Etaler la pâte en forme de rond pour les 2 moules et un de plus pour le dessus de la tarte. Former 2 lanières de 3 cm environ.

Tapisser les fonds de framboises, ajouter le coulis. Positionner sur le dessus les décors en pâte feuilleté.

Dorer à l’œuf ou au lait.

Enfourner 30 à 35 minutes à 180 degrés.